15.10.2014
Раджма Анардана (красная фасоль с гранатом)
Ингредиенты:
- куркума молотая
- фасоль красная
- кориандр молотый
- кумин молотый
- несоленое сливочное масло
- гвоздика целая
- имбирь паста
- лук
- томатное пюре
- чеснок
- корица целая
- перец чили молотый
- гранатовый соус
- соль
Рецепт:
Раджма Анардана. На четыре-шесть человек.
Две чашки фасоли красной вымоченные в течение 12-15 часов; половина чашки масла сливочного несоленого; Три луковицы перетертых в пасту; паста имбиря 2 ч.л.; паста чесночная 2 ч.л.; пюре томатное половина ч.л.; 2 ч.л. кориандра молотого, 2. Ч.л. молотого красного чили, 1 ч.л. куркумы, соль по вкусу, 1 ч.л. кумина молотого, 2 ст. л. семян граната.
Для приготовления пасты: 2 палочки корицы и 4 гвоздики.
-
Шесть чашек воды нагрейте и положите фасоль, варите до размягчения.
-
Добавьте в нагретое масло имбирную, луковую и чесночную пасты.
-
Обжаривайте до появления коричневого цвета. Положите пюре томатное и жарьте в течение 30 сек, после чего добавьте молотый кориандр, куркуму, чили, кумин, соль, гвоздичную пасту и варите в течение двух минут.
-
Затем перемешайте со сваренной фасолью получившуюся массу и вскипятите. Варите на медленном огне в течение 5 минут.
-
Перед подачей на стол положите семена амаранта.
У нас вы можете приобрести:
![Кориандр молотый (Кинза) (ground coriander) East End | Ист Энд 100г](/upload/iblock/a5e/a5ef146c6bf1b6b4f317c7ace6a4a594.jpg)
Кориандр молотый (Кинза) (ground coriander) East End | Ист Энд 100г
![Кумин (зира) молотый (ground cumin) East End | Ист Энд 100г](/upload/iblock/6f8/6f821416e2452195bb8aeb0161ed52e2.jpg)
Кумин (зира) молотый (ground cumin) East End | Ист Энд 100г
![Куркума молотая (turmeric powder) Золото Индии 30г](/upload/iblock/441/441af9175d4385767c7912a36db277dc.jpg)
Куркума молотая (turmeric powder) Золото Индии 30г
![Гвоздика семена (cloves seeds) East End | Ист Энд 50г](/upload/iblock/375/375dc0eec608287cf71abedc3bd35d49.jpg)
Гвоздика семена (cloves seeds) East End | Ист Энд 50г
![Перец чили молотый (chilli powder) East End | Ист Энд 100г](/upload/iblock/0a2/0a2ad2d5765674ba3f1e33898fa2b552.jpg)
Перец чили молотый (chilli powder) East End | Ист Энд 100г
![Гранатовый соус (pomegranate sauce) Royal Forest | Роял Форест 250г](/upload/iblock/016/01650f2829838f5faa835a0cf81dc085.jpg)
Гранатовый соус (pomegranate sauce) Royal Forest | Роял Форест 250г
![Корица палочки (cinnamon sticks) Альба United Spices | Юнайтед Спайсез 30г](/upload/iblock/c00/c0030c798b2da9ad69001468821871ef.jpg)
Корица палочки (cinnamon sticks) Альба United Spices | Юнайтед Спайсез 30г
Также будет интересно
- Все о специях и приправах: что для чего?
- Листья ним - полезные свойства
- Мутхиа - индийские клецки
- Панир бурджи – острое индийское блюдо
- Бхаджи из лущеных овощей и маша
- Каре Масур Ке Дал (с карии и чечевицей)
- Кичари