Веганские безглютеновые лепешки Наан

Индийцы часто используют вместо хлеба мягкие лепешки Наан. Их подают с карри, супами, тушеными блюдами или соусами. Эти Наан лепешки без глютена и зерновых, в нем нет дрожжей, яиц, орехов. Они супер быстрые и простые! 

Ингредиенты:

• 240 г муки нута
• 1 столовая ложка льняной муки
• 1 столовая ложка крахмала, кукурузный крахмал или крахмал из тапиоки
• 3/4 ч. л . соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/3 стакана немолочного простого йогурта или 1/2 стакана тофу, смешанного с 1 ст. л. лимонного сока и воды. 
• 2 ч. л. органического сафлорового или рапсового масла
• 180 - 350 мл воды
• Масло
• Семена нигеллы или кунжута, рубленый чеснок и кинза для гарнира 

Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 220 C. Расстелите пергаментную бумагу.
2. В миску добавьте муку из нута, льняную муку, крахмал, соль, разрыхлитель, чесночный порошок, пищевую соду и хорошо взбейте.
3. Добавьте йогурт или смешанный тофу, масло и 3/4 стакана воды. Хорошо перемешайте. Добавьте больше воды, если необходимо, чтобы получить густое гладкое тесто (немного толще, чем тесто для блинов). Пусть оно постоит 5 минут. 
4. Положите половину жидкого теста на пергаментный лист. Распределите ковшом. Повторите, чтобы сделать 2 или более Наан.
5. Посыпьте семенами кунжута или другими на ваш выбор. Добавьте чеснок и кинзу. Разбрызгайте масло сверху. Покройте лепешки другим пергаментом.
6. Выпекайте в течение  7-10 минут (зависит от размера наанов и их количества). Снять верхний пергамент, смазать растопленным веганским маслом. Дайте остыть в течение 2 минут, прежде чем снимать с пергамента. Повторите для следующего набора лепешек.
7. Тесто может сгущаться, когда оно стоит. Влейте в него несколько чайных ложек воды, если это необходимо для следующей партии. Подавать в горячем виде с карри, соусами, супами.  

Примечания

Наан хранится в холодильнике 4 дня, в замороженном виде до месяца.

У нас вы можете приобрести:

Льняная мука (flax flour) LifeWay | Образ Жизни 500г

Артикул: 052321

Производитель: Obraz zhizni

Страна: Россия

179 руб.

В наличииКупить

Тапиока крахмал (tapioca) Thai Food King | Тай Фуд Кинг 400г

Артикул: 010087

Производитель: Thai Food King

Страна: Таиланд

199 руб.

В наличииКупить

Тофу классический (tofu) Соймик | Soymik 300г

Артикул: 920111

Производитель: Soymik

Страна: Россия

137 руб.

В наличииКупить

Нутовая мука (chickpea flour) Bharat Bazar | Бхарат Базар 500г

Артикул: 489898

Производитель: Bharat Bazaar

Страна: Индия

329 руб.

В наличииКупить

Кунжут (sesame seeds) Золото Индии 100г

Артикул: 053306

Производитель: Zoloto Indii

Страна: Россия

139 руб.

В наличииКупить