Жареный рис басмати с курицей и овощами

Приготовьте большую порцию риса в воскресенье, и вы сможете готовить жареные рисовые обеды в течение недели. Для вегетарианской версии этого блюда уберите курицу и замените соевый соус рыбным. 

Ингредиенты:

• 2 чашки с горкой брокколи (цветочки)
• 2 столовые ложки рапса или растительного масла
• 350 г куриной грудки, тонко нарезанная поперек волокон
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• 1 пучок зеленого лука, как белые, так и зеленые части, нарезанные
• 4 зубчика чеснока, рубленый
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего имбиря
• 1-2 чили
• 1 большая морковь, очищенная от кожуры и нарезанная мелкими кубиками
• 2 яйца, взбитые и приправленные солью и перцем
• 6 чашек приготовленного риса басмати (1,5 чашки сырого)
• 1-2 столовые ложки тайского или вьетнамского рыбного соуса (по вкусу)
• 1/4 стакана рубленой кинзы
• Дольки лайма и нарезанный огурец для сервировки (по желанию)
• Соевый или рыбный соус для сервировки

Рецепт:

1. Варите соцветия брокколи в течение двух-трех минут. Промойте холодной водой и отложите в сторону. 
2. Приправить нарезанную куриную грудку солью и перцем. Нагрейте большой вок или большую тяжелую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, пока капля воды не начнет испаряться при контакте. 
3. Добавьте 1 столовую ложку масла, нарезанную куриную грудку. Жарьте до готовности, три-четыре минуты. 
4. Положите морковь и брокколи. Жарить в течение двух минут. Добавьте еще одну столовую ложку масла и зеленый лук, чеснок, имбирь и чили. Жарить до готовности, около 30 секунд. Влейте взбитые яйца, помешивайте в течение нескольких секунд и добавьте рис. Влейте рыбный соус и через полминуты посыпьте кинзой сверху. Подавать, украсив каждую тарелку огурцами и дольками лайма, если это необходимо.

Предварительная подготовка: приготовленный рис хранится в холодильнике три-четыре дня. Блюдо готовится быстро, поэтому приготовьте все ингредиенты в пределах досягаемости. 

У нас вы можете приобрести:

Перец черный молотый (black pepper powder) TRS | ТиАрЭс 100г

Артикул: 006617

Производитель: TRS

Страна: Великобритания

198 руб.

В наличииКупить

Рыбный соус (fish sauce) Thai Food King | Тай Фуд Кинг 200мл

Артикул: 013507

Производитель: Thai Food King

Страна: Таиланд

229 руб.

В наличииКупить

Рис Басмати (basmati rice) Daily Dunar | Дунар 500г

Артикул: 010078

Производитель: Dunar Daily

Страна: Индия

279 руб.

В наличииКупить

Органический соевый соус (soy sauce) RPB | ПиАрБи 150мл

Артикул: 017593

Производитель: PRB

Страна: Китай

199 руб.

В наличииКупить