06.03.2020

Бирьяни с шафраном и овощами

Этот рецепт бирьяни с шафраном и овощами может показаться очень сложным из-за большого списка ингредиентов, но на самом деле это блюдо готовится быстро и легко. 

Ингредиенты: 

Рецепт:

  1. Поместите 4 стручка кардамона, корицу, гвоздику, мускатный орех, семена фенхеля в кастрюлю и влейте 500 мл воды. Доведите до кипения, выключите огонь, затем накройте крышкой и дайте настояться.
  2. Раздавите другие стручки кардамона, удалите семена и тщательно измельчите. Смешайте порошок с 4 столовыми ложками теплой воды, шафраном и розовой водой.
  3. Пожарьте лук в 1 столовой ложке топленого масла, пока он не станет светло-коричневым. Отложите половину. Добавить имбирь и чеснок на сковороду и жарьте 2 минуты.
  4. Добавьте молотые специи и тертые овощи. Жарить 3 минуты и хорошо приправить солью и перцем.
  5. Разогрейте оставшееся топленое масло в другой сковороде и обжаривайте рис на сильном огне в течение нескольких минут. Процедите половину жидкости со специями и влейте в кастрюлю с рисом. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 6 минут или пока жидкость не испарится.
  6. А теперь соберем наш бирьяни. Положите слой риса в жаростойкую посуду. Залейте оставшуюся жидкость со специями и немного жидкости с шафраном и розовой водой. Добавьте слой жареной овощной смеси. Положите сверху часть жареного лука, листья мяты и кориандра. Повторите все с другим слоем риса и залейте оставшуюся шафрановую жидкость в конце. Посыпьте тертым миндалем. Плотно накройте блюдо фольгой и поставьте в разогретую до 220 °С  духовку на 40 минут, уменьшив температуру до 190 °С через 20 минут. Перед подачей перемешать бирьяни вилкой, и украсить жареным луком и зеленью.


У нас вы можете приобрести:


Лавровый лист East End | Ист Энд 40г

Лавровый лист East End | Ист Энд 40г



Артикул: 006759
Производитель: East End
Страна: Великобритания
259 руб.
В наличииКупить
Мускатный орех целый (nutmeg) East End | Ист Энд 50г

Мускатный орех целый (nutmeg) East End | Ист Энд 50г



Артикул: 928624
Производитель: East End
Страна: Великобритания
659 руб.
Нет в наличииУведомить о поступлении
Кардамон зеленый крупный (green cardamoms seeds) Золото Индии 30г

Кардамон зеленый крупный (green cardamoms seeds) Золото Индии 30г



Артикул: 034879
Производитель: Zoloto Indii
Страна: Россия
539 руб.
В наличииКупить
Корица палочки (cinnamon sticks) Sangam | Сангам 70г

Корица палочки (cinnamon sticks) Sangam | Сангам 70г



Артикул: 212739
Производитель: Sangam
Страна: Индия
299 руб.
Нет в наличииУведомить о поступлении
Шафран (saffron) East End | Ист Энд 1г

Шафран (saffron) East End | Ист Энд 1г



Артикул: 362012
Производитель: East End
Страна: Великобритания
649 руб.
В наличииКупить
Розовая вода (rose water) пищевая East End | Ист Энд 190мл

Розовая вода (rose water) пищевая East End | Ист Энд 190мл



Артикул: 748567
Производитель: East End
Страна: Великобритания
289 руб.
В наличииКупить
Куркума молотая (turmeric powder) Золото Индии 30г

Куркума молотая (turmeric powder) Золото Индии 30г



Артикул: 034091
Производитель: Zoloto Indii
Страна: Россия
99 руб.
В наличииКупить
Топленое масло Гхи (Ghee) Bharat Bazar | Бхарат Базар 450г

Топленое масло Гхи (Ghee) Bharat Bazar | Бхарат Базар 450г



Артикул: 341992
Производитель: Bharat Bazaar
Страна: Индия
896 руб.
Нет в наличииУведомить о поступлении
Миндаль очищенный сырой (almond) развесной 100г

Миндаль очищенный сырой (almond) развесной 100г



Артикул: 002088
Производитель: TopFood
Страна: Россия
172 руб.
Нет в наличииУведомить о поступлении
Рис Басмати шлифованный Банно Супер (basmati rice) Sulson | Сулсон 5кг

Рис Басмати шлифованный Банно Супер (basmati rice) Sulson | Сулсон 5кг



Артикул: 668089
Производитель: Sulson
Страна: Индия
2599 руб.
В наличииКупить
Перец черный молотый (black pepper powder) TRS | ТиАрЭс 100г

Перец черный молотый (black pepper powder) TRS | ТиАрЭс 100г



Артикул: 006617
Производитель: TRS
Страна: Великобритания
198 руб.
В наличииКупить
Приправа Гарам Масала (Garam masala) TRS | ТиАрЭс 100г

Приправа Гарам Масала (Garam masala) TRS | ТиАрЭс 100г



Артикул: 003289
Производитель: TRS
Страна: Великобритания
399 руб.
В наличииКупить

Также будет интересно


В статье использовались следующие категории

Рис