06.03.2020

Крепы Бан Хео (Вьетнамские Блинчики)

Эти блинчики очень популярны во Вьетнамской кухни. На вид они выглядят как омлет с зеленью, обернутый в рисовую бумагу. Однако желтый цвет крепам придает куркума. 

Ингредиенты:

  • 120 г. рисовой муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 3/4 чайной ложки молотой куркумы
  • 150 мл воды
  • 100 г ростков бобов мунг
  • 1/2 чашки нарезанного зеленого лука
  • 1/2 чашки крошечных креветок, нарезанных пополам
  • 1/2 чашки свиной отбивной, нарезать тонкими полосками
  • 6 столовых ложек кокосового масла

 Для обертывания:

Для соуса:

 Рецепт:

  1. Готовим соус. Налейте воду и сахар в миску. Нагрейте в микроволновке 1-2 минуты, чтобы растворить сахар. Затем добавьте рыбный соус, сок лайма, чили-чесночный соус и измельченный чеснок. Отложить в сторону.
  2. Готовим тесто для крепов. В средней миске взбейте рисовую муку, соль, куркуму и воду вместе до образования однородной массы. Чтобы получить правильную консистенцию, добавляйте  воды понемногу. 
  3. Разогрейте духовку до 100 С.
  4. Приготовьте начинки для блинов: нарежьте креветки пополам, лук. Затем нарежьте свиные отбивные на короткие тонкие полоски.
  5. Поставьте маленькую среднюю сковороду на средний огонь. Добавьте кокосовое масло и по 3-5 кусков креветок и свинины. Готовить около 30 секунд.
  6. Налейте тесто сверху креветок и свинины. Блин должен быть толстым. Готовьте 1-2 минуты. Затем поместите несколько ростков бобов мунг и нарезанный зеленый лук на половину блина и сложите его пополам. Продолжайте жарить еще 1-2 минуты с каждой стороны, чтобы сделать креп очень золотистым и хрустящим.
  7. Переместите хрустящий креп на противень и поставьте в теплую духовку. Повторите все с оставшимся тестом, чтобы создать 6-7 блинов. Как только все блины приготовлены, нарежьте каждый блин на 4 дольки.
  8. Опустите рисовую бумагу в воду, выньте и добавьте посередке креп, и зелень. Сверните бумагу в конверт. Должен получиться рисовый блин в рисовой бумаге.  
  9. Подавайте вместе с зеленью и приготовленным вьетнамским соусом.


У нас вы можете приобрести:


Куркума молотая (ground turmeric) TRS | ТиАрЭс 100г

Куркума молотая (ground turmeric) TRS | ТиАрЭс 100г



Артикул: 004217
Производитель: TRS
Страна: Великобритания
198 руб.
В наличииКупить
Рисовая бумага Aroy-D | Арой-Ди 22см 454г

Рисовая бумага Aroy-D | Арой-Ди 22см 454г



Артикул: 910570
Производитель: Aroy-D
Страна: Таиланд
549 руб.
В наличииКупить
Кокосовое масло холодного отжима (virgin coconut oil) Baraka | Барака 250г

Кокосовое масло холодного отжима (virgin coconut oil) Baraka | Барака 250г



Артикул: 520727-A
Производитель: Baraka, Sri Lanka
Страна: Шри-Ланка
739 руб.
В наличииКупить
Рисовая мука (rice flour) LifeWay | Образ Жизни 500г

Рисовая мука (rice flour) LifeWay | Образ Жизни 500г



Артикул: 055469
Производитель: Obraz zhizni
Страна: Россия
199 руб.
В наличииКупить
Рыбный соус (fish sauce) Aroy-D | Арой-Ди 200мл

Рыбный соус (fish sauce) Aroy-D | Арой-Ди 200мл



Артикул: 906825
Производитель: Aroy-D
Страна: Таиланд
279 руб.
В наличииКупить
Соус Чили с чесноком (chili sauce with garlic) ст/б PRB | ПиАрБи 240г

Соус Чили с чесноком (chili sauce with garlic) ст/б PRB | ПиАрБи 240г



Артикул: 018187
Производитель: PRB
Страна: Китай
299 руб.
В наличииКупить

Также будет интересно


В статье использовались следующие категории

Закуски