05.03.2020
Мисо суп с лапшой
Классический куриный суп дополняют мисо, мангольд и гречневая лапша. Лук-порей и и зеленый лук богаты магнием и фолатами, что делает этот суп еще более полезным.
Ингредиенты:
- 2 ст. л. масло канолы или оливковое масло
- 2 лука-порея (только белая часть)
- 2 зубчика чеснока
- 1 связка мангольда (около 200 г)
- 4 средних моркови
- 120 г гречневой (соба) лапши
- 120 г соевых бобов (свежих или замороженных)
- 60 г пасты мисо
- 200 г. курицы
- Зеленый лук, нарезанный.
Рецепт:
- Поставьте большую кастрюлю на средне-слабый огонь. Добавьте масло и нагревайте в течение 1 минуты. Добавьте лук-порей и чеснок; готовить, время от времени помешивая, одновременно подготавливая мангольд.
- Удалить стебли и ребра с мангольда; отложите листья в сторону. Крупно порежьте стебли и ребра и добавьте в кастрюлю с луком. Готовьте, периодически помешивая, до готовности, от 8 до 10 минут.
- Влейте 2,5 литра воды. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Добавьте морковь, затем уменьшите огонь. Продолжайте варить, пока морковь не станет мягкой, еще около 10 минут.
- Тем временем доведите до кипения отдельную кастрюлю с водой. Добавьте гречневую лапшу и варите до готовности, около 3 минут. Слить воду через дуршлаг и промыть под холодной водой; отложить в сторону.
- Крупно порубить листья мангольда и добавить в суп вместе с бобами. Готовьте, пока не они размякнут, затем доведите жидкость до кипения. Возьмите 1 стакан кипящей жидкости и смешайте с мисо в миске; отложите в сторону.
- Добавьте измельченную курицу в кастрюлю; варите около 2 минут. Добавьте лапшу и влейте смесь мисо в суп. Подавайте сразу же: разлить суп по тарелкам и украсить зеленым луком.
Примечание: поскольку в мисо и бобах много белка, курицу можно исключить, и это будет питательный вегетарианский суп. Соленость мисо варьируется в зависимости от марки; выбирайте качественный продукт, чтобы соль была минимальной.
У нас вы можете приобрести:
Мисо паста темная (miso soybean paste) Lucky fish | Лаки фиш 1кг
Артикул:
100098
Производитель:
Страна:
Китай
499 руб.
В наличииКупитьЛапша Соба премиум (soba noodles) Midori | Мидори 300г
Артикул:
013048
Производитель:
Midori
Страна:
Китай
119 руб.
В наличииКупитьОливковое масло холодного отжима (Extra virgin classic) стекло Kurtes | Куртэс 500мл
Артикул:
213209
Производитель:
Kurtes
Страна:
Греция
879 руб.
В наличииКупитьТакже будет интересно
- Все о специях и приправах: что для чего?
- Листья ним - полезные свойства
- Мутхиа - индийские клецки
- Панир бурджи – острое индийское блюдо
- Как приготовить индийский рис Басмати
- Бхаджи из лущеных овощей и маша
- Каре Масур Ке Дал (с карии и чечевицей)